炖牛蹄
来源：菜肴屋 阅读：1.36W 次
![炖牛蹄的做法步骤图，炖牛蹄怎么做好吃]( "炖牛蹄的做法步骤图，炖牛蹄怎么做好吃")
用料
| 牛蹄 | 1000g |
| 黄酒 | |
| 盐 | |
| 姜 | |
| 小葱 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 冰糖 | |
| 鸡精 | |
| 调料 | |
| 八角，香叶，花椒 | |
炖牛蹄的做法
锅内放水，料酒，一些白酒，把牛蹄焯水去腥。
![炖牛蹄的做法步骤图，炖牛蹄怎么做好吃 第2张]( "炖牛蹄的做法步骤图，炖牛蹄怎么做好吃 第2张")
温水洗掉浮沫。
![炖牛蹄的做法步骤图，炖牛蹄怎么做好吃 第3张]( "炖牛蹄的做法步骤图，炖牛蹄怎么做好吃 第3张")
锅内放油，冰糖。
![炖牛蹄的做法步骤图，炖牛蹄怎么做好吃 第4张]( "炖牛蹄的做法步骤图，炖牛蹄怎么做好吃 第4张")
炒糖色。
![炖牛蹄的做法步骤图，炖牛蹄怎么做好吃 第5张]( "炖牛蹄的做法步骤图，炖牛蹄怎么做好吃 第5张")
爆香葱姜蒜，加入牛蹄翻炒。
![炖牛蹄的做法步骤图，炖牛蹄怎么做好吃 第6张]( "炖牛蹄的做法步骤图，炖牛蹄怎么做好吃 第6张")
加盐，生抽，老抽，黄酒，调料，鸡精，八角，香叶，葱结。大火烧开。
![炖牛蹄的做法步骤图，炖牛蹄怎么做好吃 第7张]( "炖牛蹄的做法步骤图，炖牛蹄怎么做好吃 第7张")
转入砂锅。
![炖牛蹄的做法步骤图，炖牛蹄怎么做好吃 第8张]( "炖牛蹄的做法步骤图，炖牛蹄怎么做好吃 第8张")
可以加点鸡爪一起炖(记得焯水)。中小火炖一小时以上。
![炖牛蹄的做法步骤图，炖牛蹄怎么做好吃 第9张]( "炖牛蹄的做法步骤图，炖牛蹄怎么做好吃 第9张")
还可以放点玉米等配菜。
![炖牛蹄的做法步骤图，炖牛蹄怎么做好吃 第10张]( "炖牛蹄的做法步骤图，炖牛蹄怎么做好吃 第10张")
出锅～
![炖牛蹄的做法步骤图，炖牛蹄怎么做好吃 第11张]( "炖牛蹄的做法步骤图，炖牛蹄怎么做好吃 第11张")
牛蹄筋道，鸡爪软糯，好吃～
![炖牛蹄的做法步骤图，炖牛蹄怎么做好吃 第12张]( "炖牛蹄的做法步骤图，炖牛蹄怎么做好吃 第12张")
本文链接：https://www.caiyaowu.com/caishi/jiachangcai/7gd6e4.html
