雪菜螃蟹
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同学偶然在宁海温泉的广告网页上看到这道菜,于是发到群里,大家伙在一起讨论烧法,我就跃跃欲试,果然美食是不可辜负的。
由于现在的季节没有鲜笋,所以我用了茭白代替,如果用鲜笋味道还会更鲜美。过后才想起可以用边笋代替,味道只会比茭白甚至鲜笋更佳。过几天我要再次尝试。
用料
螃蟹 | 大一只(小二只) |
姜丝 | 少许 |
葱 | 一根 |
辣椒 | 一只 |
雪菜 | 适量 |
茭白 | 半根 |
雪菜螃蟹的做法
把螃蟹洗干净,切成6块,去掉脚尖,摆盆里,脚朝盆中心放,依次放好。
雪菜切成细粒,茭白洗净切细丁,葱白切段后切丝,切好葱和姜丝,辣椒切小段。
锅中放水烧开,螃蟹上锅蒸,蒸8-10分钟左右。
另起一锅,锅烧热后倒适量油,下雪菜茭白丁翻炒均匀,倒入小半碗水。
待雪菜汤烧开后,起锅倒入蒸好的螃蟹盆中,放入葱花点缀。
小贴士
由于雪菜有咸味的,螃蟹本身也是带有咸味,所以我在汤中就没放盐了,当然你们觉得不够着味,也可以稍稍加点盐也可以,自我调整吧!这道菜确实很鲜美,值得一试,别忘了来交作业哦!
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