鹿港小镇招牌三杯鸡

做这道菜，先准备三个必备辅料呦
1.胡麻油（亚麻籽油），我在京东买的，这个油做菜超级香，做什么菜都可以用，尤其凉拌菜也好吃！别的油做就没这个味儿啦。
2.罗勒叶九层塔，在麦德龙有很多各种香草🌿。没有这个就没有灵魂了哈哈。
3.台湾料理米酒（京东买）如果没有，咱们的料酒也可以用，作用差不多。

用料  

鹿港小镇招牌三杯鸡的做法  

1. 准备佐料，生姜切大片，十几片，这个生姜做出来是可以吃的。蒜整粒，七八瓣，太大可以从中间切开。葱切段。小米辣斜角切开。

2. 鸡腿肉买的时候让人家切块，备菜的时候，锅里加清水，煮鸡肉，另外放一些姜片去腥（不是步骤一里准备的呦）。水开了在咕嘟一会再捞出来。

3. 热锅倒胡麻油，油热放姜片，让姜片翻滚一会，要炒久些，直到焦黄，像下面这个亚子。

4. 像这样子焦黄灵魂出窍的样子哈哈

5. 放蒜瓣再炒一小会

6. 加入其他调料翻炒香

7. 倒入鸡块，炒来炒去。把鸡油炒出来。大概炒个2分钟，注意翻面，中火就好。
   
   然后同时准备调料（就是传说的三杯）8勺米酒+8勺酱油（其中一勺是老抽）+冰糖30克（根据个人口味可多可少，冰糖提前用开水化开，不然在锅里炒不化的）
   
   调料混合好，一起导入锅里，大火烧开后放小伙焖，差不多半干时加入罗勒叶（九层塔）。
   
   等待几分钟，时不时翻滚一下。就酱紫，三杯鸡就好啦。

8. 快好了

9. 姜比肉好吃，嘿嘿嘿

小贴士

冰糖先用开水化开，放温了和酱油米酒倒在一起就行。