冒牌三杯鸡

其实我一直都想试做一下三杯鸡，可是每一次都是会偷梁换柱的做成其它鸡，看来我还是思想不稳定，情绪有波动啊！

用料  

冒牌三杯鸡的做法  

1. 蒜瓣切成蒜末。

2. 白葱去尾留头。

3. 鸡洗干净，沥干水，表皮及腹内抹上细盐，腌制60分钟。

4. 准备辅料味极鲜250克，白酒250毫升，胡椒粉半汤匙，开水1000毫升。

5. 开火热锅下花生油煎制七成热放入蒜姜翻炒煎香2分钟，然后把鸡放入煎至全身微焦泛黄，加入酱油、白酒、胡椒粉，和剩下的香葱，倒入开水没过大半只鸡，大火煮开后转小火续煮30分钟，（其间每6分钟给鸡翻一次身，让整个鸡都完整裹透料汁和熟透）。

6. 筷子从鸡腿内刺入鸡腿处，无血水渗出即为鸡已熟透，可捞出待凉斩件食用。（想要味道浓郁一些的话，可以继续让它浸泡30分钟）

7. 斩件装盘再淋入剩余汤汁，撒点葱花，一道懒人版冒牌三杯鸭就宣告完成。

8. 客家人无鸡不成宴，哪怕你再多菜，接待客人没有鸡的话都会觉得美中不足。（个人领悟啊）

小贴士

只要你用心去做，一定会一次比一次完美。做美食也一样，要用心掌握食材的质量、选材的多少、火候的大小、汤汁的清浊，最为重要的是做美食当时的心境和心情。心情好，一切都美好！