三杯鸡🐔

用三杯鸭的方法炮制而成的三杯鸡

用料  

三杯鸡🐔的做法  

1. 将妮家跑山鸡整只鸡洗净，沥干水。头脖子和鸡爪切下来，客家黄酒，黄片糖和酱油，备好。

2. 客家黄酒，酱油

3. 金黄冰片糖

4. 锅内热油，将整只鸡表面煎成黄色。

5. 倒入备好的客家黄酒和酱油，冰片糖入锅，加入清水到鸡的一半就好。盖盖大火煮开，转中火煮。

6. 煮的期间要给鸡翻面

7. 大概煮30-40分钟，具体看锅内的汁，不要烧干了，会苦的。要留一部分汁淋鸡的。将鸡起锅待凉。

8. 切碎装盘，淋上汤汁，就可以大快朵颐了。

9. 一定要用好的食材才可以制作出美味鸡

小贴士

收汁时不要烧干了，会苦的，留一碗汤汁淋面。