“三杯鸡”
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“三杯鸡”是江西省地方传统名菜,相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水,仅用米酒一杯、猪油或茶油一杯、酱油一杯,故得名。我老公吃完鸡肉,倒酱汁拌饭吃,非常下饭😋
用料
鲜鸡腿肉 | 2只 |
芝麻香油 | 1杯 |
生抽、老抽、蚝油 | 1杯 |
米酒 | 1杯 |
姜片 | 3-6片 |
蒜 | 3-4瓣 |
干辣椒 | 4个 |
青椒 | 1个 |
红椒 | 1个 |
“三杯鸡”的做法
鲜鸡腿洗净剔骨或不剔骨,切小块备用……清水入锅飞水,捞起备用……
青红椒切成段备好……
大蒜姜切片
锅中放入第一杯芝麻油烧热,加入姜片、蒜片、干辣椒爆香
倒入鸡肉翻炒片刻
倒入第二杯生抽、老抽、蚝油调制好的酱料,翻炒均匀
再倒入第三杯米酒,大火翻炒片刻转小火炖片刻
最后加入青红椒,大火收汁即可
一盘好吃的三杯鸡就做好啦……很好吃😋
小贴士
第一次做味道还不错……米醋也可以换成啤酒、白酒,但是味道就是另外一种了😂😂鸡腿肉肉质太多,可以用正宗三黄鸡来做这道“三杯鸡”🥰
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