镇店招牌款日式生吐司

平凡的外表，可咸可甜，百搭不厌
美丽女神经付费课程的方子，出于尊重老师的劳动付出，因此不会公开材料配比，谢谢理解！老师方子的量是做两个450g，我改成了1200g。

用料  

镇店招牌款日式生吐司的做法  

1. 隔夜中种

2. 主面团材料

3. 主面团材料

4. 将主面团的材料混合

5. 经过一夜冷藏发酵的中种状态

6. 中种，主面团准备搅打

7. 将中种剪成小块

8. 开启厨师机2档搅拌至无干粉，再开高速4档搅打

9. 搅打好的面团拉膜破洞无锯齿状

10. 搅打好的面团非常光滑

11. 出缸温度24.5度

12. 准备一发25度60分钟

13. 一发结来，2-2.5倍大

14. 分割滚圆，松驰

15. 北鼎烤箱上170下210，30分钟，出炉

16. 完美的香烟线（白边）

17. 切片（组织不够绵密，气孔不均，排气没排好）

18. 此图是HB生吐司方子用特级霓红高筋粉做好

19. 喜欢这种绵密的组织，口感超棒，有时间会做一次HB生吐司的方子，记录下来写下厨房，分享给喜欢生吐司的焙友们🙃