简单方便美味的家庭版紫菜寿司
嘿,你知道紫菜包饭,寿司🍣的区别在哪吗?这段时间里紫菜包饭和寿司可把我给整😵了,于是,我决定要把它搞明白。
紫菜寿司: 仅仅是日本🇯🇵的寿司中的一种,正宗的紫菜寿司中的米饭是用寿司醋拌的,里面的鸡蛋是加入了清酒,味琳,砂糖等调料在特定的方形平底锅里制作成的,过程的复杂以及难度…自己想象吧🤔。而且里面的配料更多样,且偏向与生鲜类食材,对食品卫生安全要求很高。米饭🍚中糯米和白米的比例为1:5 米饭🍚和寿司醋的比例为6:1。寿司的样式更多样化,寿司的做法还可衍生出:手握寿司、鲍鱼寿司、飞鱼子寿司、梅花寿司、蔬果寿司等等。一般还会沾绿芥末和日式酱油食用。
紫菜包饭:它属于韩国🇰🇷料理,紫菜选用韩国紫菜最为正宗,制作过程较之为简单(我喜欢😍😏)。紫菜包饭中的米饭为纯白米饭,米饭🍚中拌的是芝麻油和芝麻,味道清甜,有淡淡的麻油香味。紫菜包饭的配料一般有热狗,火腿肠,黄瓜条,萝卜条,肉松,鸡蛋条,蟹肉棒,菠菜茎等,虽然较日式寿司显得“素”了一丢丢,不过我觉得包饭也很好吃,一般食用的时候会配着蛋花汤。
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不过,对于我这种想做,又做不了那么正宗的韩国🇰🇷紫菜包饭或者日式寿司的这类人,做一下不正宗,但是味道也很好的包饭和寿司的结合体也是一种不错的选择。
于是,就有了下面这个中式家庭版寿司啦😂😂😂😂😂。
用料
紫菜 | 两张 |
鸡蛋 | 一个 |
胡萝卜条 | 两根 |
火腿肠 | 一根 |
盐 | 3克 |
沙拉酱 | 四勺 |
白糖 | 7克 |
米饭 | 一碗 |
白醋 | 3克 |
肉松 | 10克 |
胡椒粉 | 1克 |
简单方便美味的家庭版紫菜寿司的做法
一、蒸米饭
我蒸米饭米和水的比例是1 : 1.5,蒸的时候自己放了4克白糖和1克盐,倒几滴食用油,防止粘锅。
米饭蒸好后,碗里倒入3克白醋,加入3克的白糖,1克的盐,化开,倒入米饭中搅拌均匀,备用。不喜欢酸味的也可以自己调整,随意的哈😊
想做偏紫菜包饭一点的,这个阶段可以拌入芝麻油。二、鸡蛋打散,加入1克食盐,1克胡椒粉,锅干倒入少量油,晃动锅(这样才易于成鸡蛋饼),使油均匀分布在锅底部,油热倒入鸡蛋,煎成鸡蛋🐔饼,出锅后切条,备用。
三、寿司帘平铺在桌面上,放上紫菜(光滑一面朝下),拌好的米饭均匀铺在紫菜上,再放点自己喜欢吃的配菜,我放的肉松,火腿肠,萝卜条,鸡蛋条。挤上沙拉酱,或者自己喜欢吃的酱,卷起来。
这个是我用我妈做的蛋炒饭卷的,味道也不错。
有一次性手套的话,可以戴上一次性手套,防止米饭粘手,没有的话用手或者工具沾水抹平也没问题。四、卷的时候要先把第一层卷紧,紫菜左右两边的米饭可以不铺的那么靠边,不然卷的时候容易挤出来,紫菜前后两边米饭要铺到边,不然卷的时候不容易粘合。
如果家里有寿司醋的话,用寿司醋比白醋的效果更好一点(显然,我只有白醋🙃🙃),这样拌完的米饭偏酸甜口味,不喜欢的话可以自己适当调整。
五、切的时候用的刀要切一下洗掉刀上面的米饭残渣洗掉,不然切的时候很容易黏糊糊的不好切。刀 刀一定要用锋利的,不然……你懂的🤷♂️
当然,你也可以选择不切,直接吃也可以的,只不过切好的吃起来更方便,更美观而已,毕竟~这看图的年代~
小贴士
也可以再放一些黄瓜条,各种肉,蟹棒,咸蛋黄………来吧,展示你的才艺吧!舞台交给你们啦啦啦~