三杯鸡-秒杀鹿港
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用料
鸡翅中 | 350g |
米酒 | 100g |
生抽 | 40g |
老抽 | 10g |
冰糖 | 25g |
姜 | 四片 |
蒜 | 四瓣 |
九层塔 | 50g |
料酒 | 20g |
香油和色拉油混合 | 20g |
三杯鸡-秒杀鹿港的做法
鸡翅中切小块,冷水下锅焯水去腥,适当加料酒,捞出备用。
热锅放入香油色拉油混合后下姜片、蒜片翻炒。
放入鸡翅中继续翻炒,然后依次放入米酒、生抽老抽,冰糖,盖上锅盖中火焖煮约五分钟。
最后,将九层塔放入翻炒待汤汁收干关火盖盖焖大约一分钟后,出锅盛盘。
小贴士
米酒、生抽老抽混合、冰糖的比例分别为4:2:1。
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