剁椒鲽鱼🐟（有手就能做系列～剁椒鱼头也可以这么做～超好吃的湘菜～不加一滴油的清新版本）
来源：菜肴屋 阅读：1.96W 次
不需要炒剁椒酱也很好吃
不用油吃起来无压力，一点也不用担心长肉肉啦
用料
| 鲽鱼或者任何喜欢的鱼最好是鱼头啦 | 1-2斤 |
| 剁椒 | 2勺 |
| 盐 | 半小勺 |
| 白胡椒粉 | 2小勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 蒸鱼豉油 | 3勺 |
| 糖或零卡糖 | 1小勺 |
| 醋 | 1小勺 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 5片 |
| 香菜碎 | 1小把 |
| 金针菇或任何喜欢的菜 | 1盘 |
剁椒鲽鱼🐟（有手就能做系列～剁椒鱼头也可以这么做～超好吃的湘菜～不加一滴油的清新版本）的做法
鱼处理好后洗净沥干+2勺料酒半小勺盐1小勺胡椒粉拌匀腌制半小时
![剁椒鲽鱼🐟（有手就能做系列～剁椒鱼头也可以这么做～超好吃的湘菜～不加一滴油的清新版本）的做法步骤图 第2张]( "剁椒鲽鱼🐟（有手就能做系列～剁椒鱼头也可以这么做～超好吃的湘菜～不加一滴油的清新版本）的做法步骤图 第2张")
腌鱼的时候准备料汁
大蒜和姜片切成姜蒜末
+2勺剁椒（如果剁椒很咸可以冲一下）+3勺生抽+3勺蒸鱼豉油+1小勺醋+1小勺胡椒粉+1小勺糖或者零卡糖搅拌均匀
这个酱汁蘸什么都好吃😋![剁椒鲽鱼🐟（有手就能做系列～剁椒鱼头也可以这么做～超好吃的湘菜～不加一滴油的清新版本）的做法步骤图 第3张]( "剁椒鲽鱼🐟（有手就能做系列～剁椒鱼头也可以这么做～超好吃的湘菜～不加一滴油的清新版本）的做法步骤图 第3张")
腌好的鱼把汤空掉，上锅蒸，水开后十分钟
这一步是为了把鱼里蒸出的腥味的汤汁沥出来🐟如果不介意这一步可以省略![剁椒鲽鱼🐟（有手就能做系列～剁椒鱼头也可以这么做～超好吃的湘菜～不加一滴油的清新版本）的做法步骤图 第4张]( "剁椒鲽鱼🐟（有手就能做系列～剁椒鱼头也可以这么做～超好吃的湘菜～不加一滴油的清新版本）的做法步骤图 第4张")
蒸鱼的时候把菜洗干净铺在盘底🍄
![剁椒鲽鱼🐟（有手就能做系列～剁椒鱼头也可以这么做～超好吃的湘菜～不加一滴油的清新版本）的做法步骤图 第5张]( "剁椒鲽鱼🐟（有手就能做系列～剁椒鱼头也可以这么做～超好吃的湘菜～不加一滴油的清新版本）的做法步骤图 第5张")
蒸过的鱼把汤倒掉
鱼取出来摆在菜上![剁椒鲽鱼🐟（有手就能做系列～剁椒鱼头也可以这么做～超好吃的湘菜～不加一滴油的清新版本）的做法步骤图 第6张]( "剁椒鲽鱼🐟（有手就能做系列～剁椒鱼头也可以这么做～超好吃的湘菜～不加一滴油的清新版本）的做法步骤图 第6张")
拌匀的酱汁均匀的淋上🌶️
再上锅蒸，水开后15分钟就好啦![剁椒鲽鱼🐟（有手就能做系列～剁椒鱼头也可以这么做～超好吃的湘菜～不加一滴油的清新版本）的做法步骤图 第7张]( "剁椒鲽鱼🐟（有手就能做系列～剁椒鱼头也可以这么做～超好吃的湘菜～不加一滴油的清新版本）的做法步骤图 第7张")
出锅撒一点香菜碎🍃
开动啦![剁椒鲽鱼🐟（有手就能做系列～剁椒鱼头也可以这么做～超好吃的湘菜～不加一滴油的清新版本）的做法步骤图 第8张]( "剁椒鲽鱼🐟（有手就能做系列～剁椒鱼头也可以这么做～超好吃的湘菜～不加一滴油的清新版本）的做法步骤图 第8张")
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