剁椒清蒸鱼

用料  

剁椒清蒸鱼的做法  

1. 鱼洗净两面划伤几刀备用，葱切一份长段，余下的切小段，生姜切丝，小红椒切小段

2. 将鱼肚中塞姜丝和长段葱，鱼身上均匀的抹上料酒和少量盐，将鱼装盘，装盘后在鱼背上也放上长葱段和姜丝，之后再放上剁椒

3. 锅中烧水，水开后将鱼放入锅中隔水蒸，一斤左右的鱼蒸上八分钟左右

4. 蒸好后将盆端出，将锅中水倒掉，洗净。

5. 重新起锅，锅中放少量油，加红椒姜丝葱段短暂爆香后均匀的淋到之前蒸好的鱼身上，再加上适量的李锦记蒸鱼豆豉，就可以开吃啦

小贴士

盐其实也可以不抹，最后的李锦记蒸鱼豆豉也是咸的，可以用它来调咸味。蒸鱼时间基本八分钟左右，鱼最好不要买太大的，不容易入味。
ＰS：鱼吃完后剩下的汤汁可以下完白面条放进去吃哦，超级美味的。