加州风味牛肉汉堡

这道菜完全改变了我对汉堡的看法，速食原来也可以这么健康！

用料  

加州风味牛肉汉堡的做法  

1. 【1】处理洋葱
   洋葱切成丁，在锅里放少许油，然后将洋葱丁放入锅里翻炒，把洋葱的呛辣味炒掉！

2. 【2】拿出牛绞肉
   把牛绞肉放到水晶碗里，倒入炒好的洋葱。

3. 【3】搅拌
   鸡蛋打成蛋液后倒入水晶碗，然后再向碗里加入面包糠和少许牛奶（牛奶可以增加粘稠感，带点奶香），充分拌匀，最后加盐，因为太早放盐肉馅会出水。

4. 【4】摔打肉馅
   反复地摔打拌好的牛肉，将肉之间的空气排出，打成肉泥。

5. 【5】捏饼
   在手上抹油后，将肉馅捏成肉饼，肉饼捏成周围厚、中间薄。（捏肉饼的方法详见下方小技巧❶）

6. 【6】煎饼
   将捏好的肉饼放到平底锅煎一会儿，双面都要煎，煎到表面变色（这时肉饼里的肉还没有熟。）

7. 【7】烤肉饼
   在烤盘上铺锡箔纸，把煎好的肉饼放到锡箔纸上，放到烤箱里用200度上下的温度烤5分钟。（锡箔纸反光的一面朝上）

8. 【8】烤汉堡面包
   将从超市买来的汉堡面包放入烤箱里烤一分钟

9. 【9】炸洋葱
   切洋葱丝，然后放到油锅里炸到微焦。

10. 【10】堆叠
    按照如下顺序堆叠汉堡：汉堡面包、生菜、西红柿、番茄酱、黄芥末、美乃滋、肉饼、生菜、牛油果、炸洋葱丝、汉堡面包。（牛油果要用皮色偏黑的熟牛油果，不要用没有熟的青色牛油果。切牛油果的方法详看下方小技巧❷，怎样吃得更痛快？请看下方小技巧❸）

11. 加州牛肉风味堡：“我长这个样子！”

小贴士

❶怎样做肉饼？
反复摔打肉泥，排出空气
捏成球状，反复拍打，使肉饼更紧实
压成饼状，中间薄，两边厚


❷怎样切牛油果？
沿着牛油果的侧面划一刀
将牛油果转开
用刀尖插入果核，将果核取出
最后剥皮


❸怎样吃更痛快？
吃之前用手把汉堡压扁
让牛油果把面包塞得满满的
这样吃起来更痛快！