芝心凤尾虾球|二叔食集

今天做的是芝士凤尾虾球，第一次吃还是在朋友家聚餐，朋友的弟弟做的，第一次看见就被它漂亮的外形吸引了。
如果认为油炸食品不健康，还可以用烤箱烤，但是今天二叔还是油炸的做法，主要是喜欢虾球油浴时滋滋的声响。

用料  

芝心凤尾虾球|二叔食集的做法  

1. 准备食材

2. 把土豆提前上锅蒸熟，碾成土豆泥，根据自己的口味加盐调味。

3. 鲜虾洗净，去头去外壳，用牙签把虾线挑出，尾部壳保留。

4. 加入盐和黑胡椒腌上15分钟。

5. 打个鸡蛋打散，准备面包糠、淀粉。

6. 取一小块土豆泥用掌心拍扁，放入一只腌好的虾，再放几块芝士，然后团成一个球状。

7. 包好的虾球先在淀粉里滚一圈，抖掉多余的淀粉，再依次放蛋液、面包糠里滚一圈。

8. 油温五六成热，将虾球炸成金黄色就可以出锅了。

9. 可以蘸着番茄酱吃。

10. 就差吃啦！