辣子鸡|二叔食集

今天这道菜的特点就是在辣椒中挑鸡肉，麻辣鲜香的肉块，再来瓶啤酒，不是很能吃辣的二叔也是全都吃光了。

用料  

辣子鸡|二叔食集的做法  

1. 小米椒剪成小段，然后用水泡2分钟。

2. 腌制鸡块：鸡腿肉切成小块，加盐、料酒、淀粉、鸡蛋清拌匀，腌制15分钟。

3. 炸鸡块：将鸡块放入中低温的油锅中炸2-3分钟后捞出，然后用高温快炸，变金黄后捞出。

4. 香料爆香：另起油锅放少许葱片、蒜、姜片、花椒、辣椒，小火炒出香气。

5. 炒鸡块：下入鸡块翻炒，加入料酒、白糖、和生抽翻炒4分钟左右出锅，撒少许的熟芝麻。

6. 完成