大叔食堂丨面包重生记（第二集）

中欧人以面包作主要食物，当面包吃不下时，为了避免浪费食物，便会造 Bread Dumpling去延续面包生命。德国人叫Semmelknödel；而奥地利人叫Knödel‎；捷克人叫Houskový knedlík，但是形狀是一條再切片狀，成份工序差不多。相信是始于18世纪奥匈帝国，之后分裂成不同独立国家，所以中欧的德国，奥地利，捷克甚至匈牙利菜都会发现它的存在，但我从未在香港的德国餐厅遇见过。它早餐可以配蔬菜沙拉，午餐配奶油磨菇，晚餐配匈牙利牛肉或烧鸭腿，其实做法挺多。我挑选一种比较容易掌握的跟大家分享，令你们可以给面包第二度生命。

用料  

大叔食堂丨面包重生记（第二集）的做法  

1. 准备一盘隔夜面包。

2. 下橄榄油，待锅烧热，放入洋葱碎，一定要炒至洋葱色泽透明（盛入盘中待用）。

3. 将预备好的面包切成小块。

4. 将热牛奶，两个鸡蛋，一汤匙肉豆蔻，两汤匙面粉和一茶匙月桂粉迅速搅拌混合。

5. 将混合调味料加入面包粒中，再加入切碎欧芹，之前煮熟的洋葱，用手混合搅拌。

6. 混合完成后，待30分钟，让面包充分吸收水分，30分钟后将面包搓弄至粉碎，之后手沾湿水，抓一小份弄成球状，用手掌用力把面包压实。

7. 预备好已经烧滚的开水，炉火温度调至最小（锅内水再烧，但不能起泡），
   
   煮面包时，以不松散开为标准 。

8. 煮20分钟就可以完成啦。
   
   摆盘！
   
   快码起来学习吧~