大叔食堂丨面包重生记（第一集）

你会直接扔掉隔夜面包吗？

外国人不会嫌弃扔掉隔夜面包，他们会花点心思重新烹调，给予面包第二次生命。法国人因此创出法式吐司（Pain Perdu）。香港有一家连锁面包店有售Pain Perdu，但偏偏就把人家原著骑劫，当成自己原创。虽然样子跟做法一样，但就改了个名字叫“树头包”，还冠上直接翻译的英文，叫Wooden Milk Bread，大意是木头牛奶面包。够无赖！

但当你Google的时候，会发现根本就没有这东西存在，但阁下又不要直接把法文翻译成英语-French Toast去查，因为只会出现由英美国家将法式传统吐司变成自己“法式吐司”的产物。所以Pain Perdu跟French Toast不要搞错。大叔不会干说，就来示范传统Pain Perdu做法。去睇片！

用料  

大叔食堂丨面包重生记（第一集）的做法  

1. 将隔夜法棍面包切成6段，备用。

2. 将3颗鸡蛋和200毫升牛奶搅拌均匀。

3. 再放入25克糖、一点点盐以及2小勺香草香精，搅拌均匀。

4. 把切好的法棍面包全方位浸泡在蛋液中，确保法棍充分吸收蛋液。

5. 小火加热黄油，使黄油慢慢融化。

6. 放入浸泡好的法棍面包，调至中火。

7. 全方位煎法棍。

8. 最后撒上糖霜。

小贴士

配乐科普 : 这次配乐，大叔专门找来Charles-Camille Saint-Saëns。圣桑，法国近代古典作曲家，曲风怪异但极具趣味。这节音乐Le cygne（The Swan/天鹅）被无数广告、电影所采用，听来很耳熟吧。天鹅是来自动物狂欢节的第十三节。原曲以十四节小品去表达不同动物的神态，活灵活现。