酱泡螃蟹

谁说韩国只有泡菜和烤肉，一道鲜得让人无法形容的酱泡螃蟹才不会辜负它三面环海的绝佳地理位置！用酱汁腌制过的螃蟹不但没有半点海鲜的腥味，吃到嘴里的蟹肉更像是即将融化的巧克力一样甘醇粘滑，记得还要用剩余的酱汁在蟹壳里拌饭，味道绝对一流！
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视频来源aT韩国农水产食品流通公社。

用料  

酱泡螃蟹的做法  

1. 将花蟹洗刷干净，打开蟹盖，蟹脚用刀斩断，厨房纸巾擦干水分后待用。

2. 准备酱汁其他配料，大葱、辣椒切段，姜切厚片。

3. 汤锅内倒适量水。

4. 加入半杯酱油。

5. 依次在汤底里放入桂皮、甘草、胡椒粒、葱、姜、辣椒、白糖和清酒煮沸。

6. 酱汁煮20分钟左右关火放凉。

7. 将擦干水分的花蟹装入容器中。

8. 浇上放凉的酱汁。

9. 放冰箱腌制冷藏1天后即可食用。

10. 酱泡螃蟹最重要的调味料就是酱油，一瓶地道的韩国酱油让你在家就能轻松享用异国美味！

小贴士

容器要选择有盖子的玻璃容器。