冬瓜烧鸡

家的味道

用料  

冬瓜烧鸡的做法  

1. 鸡肉切成小块，准备葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、草果、山奈、干辣椒、花椒、豆瓣酱备用；

2. 锅中倒入稍微多一点油，下入鸡肉翻炒；

3. 炒至鸡肉表皮微微发干后加入事先准备的调料，在继续翻炒，将调料炒出红油，加入料酒、生抽、胡椒粉，再翻炒两分钟；

4. 加入适量的清水煮开，加入适量盐、鸡精、白糖调味，在继续小火焖煮十分钟；

5. 倒入冬瓜冬瓜翻炒均匀后继续焖煮；

6. 待冬瓜煮熟后加入葱花翻炒均匀后出锅；

7. 再撒上少许香菜；

小贴士

此做法不一定要用冬瓜，加入莴笋、竹笋都是可以的。