冬瓜烧

用料  

冬瓜烧的做法  

1. 食材

2. 冬瓜切块，一公分厚，不宜太薄。大蒜切碎，青椒切碎，葱白切段其余切葱花，瘦肉切丝，加少量料酒酱油，生粉腌制

3. 下油，锅热之后下冬瓜翻炒至边缘微焦。油不要太多，宜少不宜多。然后加入肉丝翻炒均匀

4. 加入肉丝

5. 加冷水没过食材，大火炖

6. 冬瓜开始有点炖烂了就可以加入盐和酱油调味

7. 然后加入青椒碎和大蒜碎，继续炖至冬瓜比较烂口感合适，加入葱段，一分钟后撒入葱花既可起锅。

8. 肉丝得生粉可以多一点点，最后收汁一定要收到略微浓稠。这道菜主要靠的是蒜的香，因此蒜不能少，油不能多，青椒调味，肉丝提鲜。