豆豉烧冬瓜

用料  

豆豉烧冬瓜的做法  

1. 冬瓜去皮洗净切块，葱斜着切片，姜切末，小辣椒切小段

2. 炒锅烧热，放适量食用油，油六成热放葱姜，爆香变色后放豆豉，炒香后放冬瓜，翻炒一分钟后放酱油、蚝油，继续翻炒均匀，加小半碗水，加冰糖，转小火盖盖焖，20分钟后，改大火，放小辣椒段，大火收汁，临出锅前撒香葱，再翻炒几下起锅装盘。

小贴士

如果喜欢肉香，葱姜爆香后可以加点肉末，煸出油后倒点酱油，翻炒均匀后拨到一边再放豆豉。