豆豉烧仓鱼
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用料
| 仓鱼 | 600g |
| 姜丝 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 豆豉适量 | |
| 生抽 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 黄糖适量 | |
| 香菜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
豆豉烧仓鱼的做法
仓鱼让商家代为杀好,去内脏去腮去鳞,然后用盐抹匀全身
调味汁,加油,盐,蒜末,姜丝,豆豉,黄糖,生抽,料酒调匀备用
鱼肉厚处切一下方便熟透,同时热油锅,油热后下鱼煎香两面
调入味汁后立即盖上盖子免得跑味,然后再加点清水把装味汁的碗洗洗干净倒回锅中转小火慢煮约8分钟
最后撒上香菜段和葱段再盖上盖子虚焖一分钟即可
小贴士
这种鱼个人认为红烧比清蒸好吃;同时,这里用黄糖不用白糖,是因为黄糖更能去鱼的土腥味.
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