香煎仓鱼
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娃爸爱吃的鱼之一,我也是😋
用料
鱼 | 4小条 |
油 | 少许 |
盐 | 少许 |
姜 | 若干 |
酒 | 少许 |
葱(我这次没用) | 1根 |
淀粉(可用蛋液代替) | 少许 |
香煎仓鱼的做法
鱼洗净甩干水,若干酒倒鱼身上去下腥,用厨房纸吸干水份,鱼俩面均匀抹上盐腌上(我腌了约3小时)放冰箱,拿出后蘸点淀粉(没有可用蛋液代替)如果碗里还有水继续用厨房纸吸干
热锅冷油鱼逐条下锅,放姜
中🔥慢煎,每一面平均煎3、4分钟,煎个3分30秒左右就可以翻面了,切记:想煎的金黄就不要频繁翻鱼,煎好一面再翻另一面煎,如果不满意可重复
金黄的样子即可出锅!有些酥脆娃爸连鱼刺都啃了😂如果想摆盆好看洒些葱花或者别的点缀一下,自家吃没太讲究了。
小贴士
1.热锅冷油 2.忌太快翻鱼,一面煎好了再翻动鱼煎另一面
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