煎仓鱼排伴青柠酱汁

“如果你不喜欢在蛋糕里放威士忌，或如果你有小朋友......那就放大量威士忌进去。”明珠台播的英国两个傻冒厨师烹饪中的对话，真系笑死人！幽默快活，自己找乐子，inspiring~

如果有人不喜欢吃鱼，那就将鱼做得好吃嘀！这次用阿苏教的方法煎鱼，酱汁是莊祖宜的版本，完美的结合！平时对鱼不太感冒，今晚却吃了超级多的鱼扒~鱼和酱汁都简单易做，相信蒸鱼的话用这个酱汁也是很棒的。豆豉蒸鱼？对我而言太滞了。

用料  

煎仓鱼排伴青柠酱汁的做法  

1. 煎好后去骨的成果

2. 锅用姜抹一遍，稍热后入油，烧热

3. 鱼洗净，抹干（十分重要），入锅，不用翻鱼，中小火慢慢煎

4. 摇锅，让油沾满鱼

5. 用锅铲推推鱼，鱼离锅即熟，可以翻面煎

6. 煎的时候用锅铲和盖稍微盖上，防止油四溅

7. 酱汁：2匙酱油+2匙白醋+半只青柠汁（可以不加）+适量糖+1匙橄榄油+葱花，蒸好后淋在鱼上