做法简单搭配均衡|膏蟹蒸豆腐冬瓜
来源:菜肴屋 阅读:3.41W 次
最近做体重管理,对蛋白质的搭配比较重视,今天收到新鲜膏蟹,尝试做一个不一样点的搭配。做法简单有包含了肉类蛋白,非肉类蛋白和蔬菜,再加一份主食的话,就是完美的1111饮食搭配。
用料
膏蟹 | 1只 |
冬瓜 | 250克 |
嫩豆腐 | 1块 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 少许 |
葱段 | 适量 |
生油 | 适量 |
姜丝 | 适量 |
做法简单搭配均衡|膏蟹蒸豆腐冬瓜的做法
冬瓜去皮切薄片,码在盘底备用。
嫩豆腐切薄片,码放在冬瓜片上,均匀的撒一点点盐。
螃蟹刷洗干净。
用一根筷子,从螃蟹嘴部插入,捅几下,过一会就死了。
掰开蟹盖,取出胃囊,蟹掩,腮,嘴巴。再稍微冲洗干净。
蟹身切成四块,蟹钳拍裂。
打一个鸡蛋,入少许盐,胡椒粉。喜欢比较挂浆的可以加一点淀粉,我是不太喜欢加淀粉。把蟹块,粘一些蛋液。
一一码放在豆腐上,撒上姜丝。把剩余蛋液均匀的浇到豆腐和冬瓜上。
盖上蟹盖。蒙上保鲜膜。
戳几个洞,水开上锅蒸10分钟。
揭开保鲜膜,撒上葱段,加盖再蒸1分钟。
出锅。这道菜垫底的冬瓜片、豆腐片和蛋液吸收了蟹的味道,鲜美入味。
小贴士
冬瓜和嫩豆腐都注意切薄片,易熟,易入味。
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