嫩窝瓜烫面蒸饺（2）-均衡膳食、清淡可口

很多馅儿都适合做蒸饺，吃腻了肉馅儿就来试试清淡、绵软的窝瓜馅儿包！

用料  

嫩窝瓜烫面蒸饺（2）-均衡膳食、清淡可口的做法  

1. 一碗面，碗中盛一半开水一半凉水，和烫面面团（面团稍软一些），盖盖子醒面20分钟

2. 多半个嫩窝瓜，洗净去瓤，用擦丝器擦丝后切几刀，放入盆中加一勺盐，搅拌均匀静置5分钟，然后用豆包布攥出多余的汤汁（也可以两只手直接攥）

3. 攥好汤后，加入葱姜蒜末、两棵香菜末、盐适量、生抽两勺、香油半勺、鸡精适量、十三香适量、食用油适量，搅拌均匀（喜欢吃虾皮也可以放一些虾皮，放虾皮把香菜取消）

4. 面团揉成长直径3cm左右的条状，做面剂，3cm*3cm大小

5. 擀成圆皮，直径7cm左右，厚度2mm左右

6. 取馅包成大饺子状

7. 背面压褶儿，全部包完后，起锅加水

8. 凉水下锅，大火蒸15分钟即可

9. 馅料口感绵软香甜（嫩窝瓜本身略带甜味儿），面皮儿也非常柔软揽味儿，趁热吃，凉了饺子皮略硬，重新隔水蒸后恢复软软的