虾皮烧冬瓜

用料  

虾皮烧冬瓜的做法  

1. 冬瓜去皮，清洗干净，切成5mm左右厚的小块，大蒜拍碎，小葱切葱花

2. 开火坐锅，倒入油烧热，下入蒜炒香，再下入冬瓜翻炒，

3. 下盐，继续翻炒，等冬瓜稍微变色，倒入适量水，盖上锅盖煮至水开

4. 煮开后，打开下入虾皮翻炒一下，开着盖略煮，尝一下熟了没有，咸淡也在这个时候把控，洒点料酒（个人喜好），下入葱花翻炒出锅。

小贴士

冬瓜易熟，不要煮太烂，素菜一般不放料酒，我比较喜欢放点，放了虾皮一起煮有够鲜了，味精什么的就不用了