冬瓜烧虾丸
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用料
| 虾仁 | 少许 |
| 冬瓜 | 适量 |
| 葱 | 少许 |
| 姜片 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
冬瓜烧虾丸的做法
虾仁浸泡洗净，沥干水分，再把虾仁剁成泥。同时，把冬瓜去皮，切成块
虾泥中加入盐、鸡精、胡椒粉和葱姜水，搅拌均匀上劲。然后做成虾丸入五成油锅中，炸到八成熟捞出
姜片入锅炒透炒香，再加入冬瓜块炒片刻，加入炸好的虾丸，淋上料酒和生抽，加入适量的清汤和少许盐，烧开后转小火焖烧
等到冬瓜软烂，虾丸滑嫩的时候，撒上葱段，转大火稍微收汁入味，即可出锅
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