牛丸冬瓜汤

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的350道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧,如有辅食方面的问题咨询可在新浪微博@“宝宝营养辅食原创”。
刚给宝宝添加肉类辅食，难度比较大
如何能让宝宝嚼得动是个大难题
单纯的肉泥，如果不能把肉搅拌得特别烂乎
宝宝是不接受的
加入南瓜，胡萝卜一起搅拌成泥效果会好一些

当宝宝适应了之后，可以尝试下一步的吃法
比如，蒸肉饼，做成肉丸子
肉丸子的制作重点就是不能让丸子的口感太柴
有肉香又好嚼
再搭配冬瓜做成牛丸冬瓜汤
冬瓜清热解毒，利水消炎，祛湿解暑
很适合夏天做给宝宝吃

用料  

牛丸冬瓜汤的做法  

1. 1.  冬瓜去皮去瓤。

2. 2.  切成片状。

3. 3.  牛肉去掉筋膜，切成块儿状。
   
   PS：挑选牛肉的时候，一定要注意观察牛肉的颜色，最好要挑选鲜红色的牛肉，不要购买颜色暗红的牛肉，多半是反复化冻的次数太多造成的。

4. 4.  山药去皮，切成段儿。
   
   PS：山药有一个特殊性，就是当用搅拌机把它打碎的时候，它的体积会膨胀，打破原来的牛肉纤维，跟牛肉混合到一起，会改变肉质发柴的口感。

5. 5.  先把牛肉和葱花一起用搅拌机搅拌成泥。

6. 6.  再把山药加到牛肉里面一起搅拌。
   
   PS：可以把山药，牛肉，还有下面这些调料一起放进搅拌机，搅拌成泥。我为了展示清楚，一样一样地念叨下。

7. 用擦板擦出少许姜。姜丝要少放一点，为了给牛肉去腥。

8. 加入淀粉，淀粉是为了为给牛肉馅增加粘性，让肉馅能够搅拌在一起。

9. 一点点盐。周岁以下的宝宝，可以省略不加盐。

10. 加入三勺植物油，像核桃油，橄榄油，亚麻籽油这些油平时不适合用来炒菜，就比较适合在包饺子，做肉丸的时候用。
    
    PS：如果你是用猪五花肉来做肉丸，肉本身的油脂就比较多，那即便不额外加油，口感也不会太差。

11. 所有的调料，加进去之后，再用搅拌机搅拌一会儿，搅拌好的肉泥很有粘性。

12. 整个过程我没有加水，所以肉馅不稀，含水量少，很容易搓成肉丸。

13. 水烧开后，把搓好的牛肉丸下水煮，注意煮肉丸的水不要太滚，一定要变小火，不然会很容易煮散。

14. 肉丸都下进去之后，再下入切好的冬瓜片煮熟后，即可出锅。

15. 煮熟后吃不完的肉丸可以分装冷冻起来，下次煮熟再吃。