简单又好吃的西红柿豆腐
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小时候爷爷特爱做的一道菜,长大后很是想念,多年前电话里请教爷爷,远在他乡也能吃到爷爷的味道;西红柿酸酸的口感,适合男女老少,重点是,真的简单又好吃
用料
豆腐 | 1块 |
西红柿 | 2个 |
小香葱 | 几根 |
肉沫或火腿 | 一点 |
盐 | 少许 |
简单又好吃的西红柿豆腐的做法
1.豆腐切小块,用盐水泡(盐水泡能入味,其次还能在后面烹饪过程中保持豆腐不会碎)
2.西红柿去皮,切碎(去皮可以西红柿顶部开十字刀,用热水烫,这样皮一剥就下来)
3.小葱切成小段
4.火腿切成小丁;如果用肉沫就不用切油热后放入火腿丁或肉沫
翻炒火腿丁或肉沫后倒入西红柿,翻炒同时用锅铲把西红柿再弄碎一些
倒入豆腐块,轻轻翻炒一下
盖上锅盖,中火炖煮三四分钟
待西红柿汤汁炖煮得咕噜响时,打开锅盖,大火收一点点汤汁,不用收干,多留点汤汁更好吃,最后放入小葱起锅装盘
用来拌饭很好吃,酸酸的
小贴士
用火腿,味道更鲜美,所以我比较爱用火腿,放了火腿一般我就不放盐;如果用肉沫,在炖煮那个步骤放入盐调味;可以根据口味轻重适当放盐
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