冬瓜牛骨汤

两广人餐桌上少不了的汤一锅汤成为一天精神的来源，广式汤讲究的是以形补形，喝骨头汤补骨头哈哈✧٩(ˊωˋ*)و✧

用料  

冬瓜牛骨汤的做法  

1. 牛骨600克水泡去血水

2. 吃货俱乐部

3. 焯水去血污

4. 大火滾开变色

5. 流动水清洗牛骨去杂质

6. 冬瓜可以去死，也可以保留皮，红萝卜切大块

7. 全部料除进锅，不要加盐，盐是汤好了再放

8. 大火煮开

9. 大火开锅后转小火慢炖两到三个小时

10. 捞去杂质血污到汤干净

11. 继续捞

12. 汤已经很干净了，这时加盖慢炖等待两个半小时

13. 一个小时开盖挺白的了

14. 一个半小时乳白

15. 两个半小时乳白色完成，这时候可以放盐调味了。

小贴士

煲汤没有什么技巧主要还是材料的处理，还有就是时间，汤料可以变化可以改成木瓜，主料可以海成猪骨头处理的方法都是一样的，药材也可以改其他的，按自己的需要添加。