排骨冬瓜

喜欢做饭，看着老婆孩子吃得香，很有满足感，幸福感。不说了，上菜！

用料  

排骨冬瓜的做法  

1. 排骨冷水下锅，焯一下水，开锅后漂去浮沫，两分钟后倒出冲洗干净，沥水，沥干，以免油炸烫伤。

2. 准备好葱姜蒜，花椒

3. 锅内倒油，油热加花椒，花椒变色后捞出。倒入排骨翻炒，注意保护自己，避免溅油烫伤，排骨炒金黄色，加入葱姜蒜，继续翻炒，炒出葱姜蒜的香味，加点料酒，加入冷水。记住冷水吃肉，热水喝汤。一次性加足，尽量不要二次加水，二次加水影响味道，如果必须加就加入热水。
   
   加点盐，我喜欢提前加盐，入味！

4. 冬瓜去皮，去瓤，切薄块

5. 排骨煮20-30分钟，汤变乳白色，倒入冬瓜，继续煮10分钟

6. 冬瓜变成透明状，加点胡椒粉，介意颜色的话就加白胡椒粉，我喜欢黑胡椒的口味，我加黑胡椒，煮一会，加入鸡精。

7. 装盘，喜欢香葱的可以加一点，香菜，醋都可以，根据个人口味。如果煮的过程，喜欢加红枣枸杞都可以的。