冬瓜排骨汤（肉骨茶版）

经常出差新加坡，很喜欢新加坡的肉骨茶，所以此排骨汤加入了新加坡有名的“松发肉骨茶”料包
本来没想发布菜谱，所以准备阶段也没有拍照，只能看文字啦

用料  

冬瓜排骨汤（肉骨茶版）的做法  

1. 清水洗净排骨，用冷水焯肉（水没过一点肉即可），放入葱（2小段）、姜（4片）、料酒（1汤匙）

2. 开锅后撇出煮出的排骨血沫子，肉变色后，3-5分钟后将肉捡出

3. 将肉捡入砂锅（热水放入排骨），放入葱（2小段）、姜（4片）、料酒（1汤匙），开锅后转小火炖（水量大约为一斤肉三斤水）

4. 炖到1小时20分钟后，放入肉骨茶包及冬瓜，接着煮40分钟，即可关火，完成

小贴士

开锅后，一定要小火慢炖，全程砂锅的盖子要盖严