美美细腻蛋糕卷卷

本来想做个草莓奶油蛋糕卷，结果蛋糕起发的太胖，没办法再夹馅了，哈哈。但也不错，一样的蛋糕，换个形状好像就不一样了耶😋

用料  

美美细腻蛋糕卷卷的做法  

1. 没有拍图，用旧图

2. 蛋黄蛋白分开。

3. 蛋白加柠檬汁打发，中途分三次加入白砂糖

4. 蛋黄液的混合顺序是这样的，油，过筛的面，奶，蛋黄。顺序决定细腻品质！

5. 蛋白分三次加入蛋黄液，搅匀。一定要颜色看着均匀，不然烤完有硬块。

6. 倒入烤盘，150度20分钟。根据自己烤箱脾气调节温度时间或盖锡纸防糊。

7. 取出后稍放一下，不能太凉趁热卷起卷实，可以夹果酱奶油都随意。这次用的三能21x18烤盘，下次用大盘，薄些方便卷。

小贴士

火力时间要掌握好。时间太长容易干、开裂，时间短容易卷时掉皮。可以中途用手按下，感觉实了，不沙沙响了，基本就熟了。