杂骨冬瓜汤

用料  

杂骨冬瓜汤的做法  

1. 杂骨1斤洗净，放入锅中，水末过骨头3mm，姜3片，盐1勺。加盖煮开2分钟，关火。

2. 倒掉第一遍的水，用净水冲洗，直到浮沫基本没有，加入净水。

3. 加入新的姜片，葱白或大葱段，红枣，1勺醋，1勺酒。

4. 高压锅快速2档，吹起后15分钟，关火放气开盖。

5. 下备好的冬瓜。

6. 开盖煮到半透明，关火，靠余热至全透明。

7. 加盐4勺，出锅。