沙骨冬瓜汤
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在我小时候,外婆就爱做沙骨冬瓜汤,里面放虾米就是她的配方。
砂锅最好,虾米提鲜。
沙骨就是龙尾骨。
冬瓜最好有形又无形。
用料
姜 | 五片 |
冬瓜 | 700克 |
沙骨 | 500克 |
盐 | 适量 |
虾米 | 一把 |
料酒 | 两匙 |
沙骨冬瓜汤的做法
沙骨焯水
另起砂锅,大半锅水,料酒两匙,放姜片和虾米
把焯过水的沙骨放下去,大火沸腾后小火慢熬,一个小时后放冬瓜,再一个小时,至冬瓜软嫩,放盐即可享用。
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