螃蟹煲

用料  

螃蟹煲的做法  

1. 配料：土豆 香菇 扁豆 姜 蒜 葱 小红椒 花椒 八角 桂皮

2. 配料 蟹 （8两）鸡爪（半斤）虾（10只） 肉丸子（6-8个）
   螃蟹开壳 去掉腮和肚子 剪成6大块
   虾剪去须
   鸡爪对半剪开 用水烫一下 备用

3. 锅里加油 油不要太少 爆香姜 蒜 葱头 桂皮 花椒 八角

4. 把烫好的鸡爪和冰糖一起放进去炒至有点焦黄 放入豆瓣酱翻炒一下

5. 加入莫过鸡爪的水 加入两勺蚝油 和一勺酱油 煮个10分钟后再放入土豆 盖上盖子小火炖煮15分钟

6. 另起油锅大火把虾煎至金黄（半熟）待用

7. 螃蟹肉上沾点淀粉下油锅煎至半熟 待用

8. 备好螃蟹和虾 那锅鸡爪也差不多了 在鸡爪锅里加点水再放入备好的配菜（香菇 肉丸 扁豆 ）试下味道是否刚好 不够味再加点蚝油和酱油 （这时如果觉得汤汁不够浓稠可以适当勾芡一下）盖上盖子 汤汁煮开后 将虾放进去 再铺上螃蟹肉放上螃蟹壳 盖上盖子焖个3分钟就可以了

9. 开锅后洒点白胡椒 芝麻和葱花即可  无敌好吃😋