芙蓉蛋卷

为孩子做早餐，既要好看又要好吃，更要营养，这道早餐芙蓉蛋卷就能完美的满足了所有要求！金灿灿的蛋卷包裹着鲜嫩的虾糜，不仅色泽诱人，口感吃起来又软又香，孩子吃再合适不过了



百搭的鸡蛋搭配鸡肉、猪肉末、火腿、芝士、胡萝卜、香葱、鲜虾、番茄...只需要备好食材，摊一摊，卷一卷就好了。滑嫩的蛋卷中透出淡淡的肉香和蔬菜香，松软可口，不止大人喜爱，就连不爱吃饭的小孩子也被它征服！



这次一共公布两种蛋卷的做法，视频中是未加虾糜的做法，图文是加虾糜的做法，好吃又毫无难度的鸡蛋卷，百变口味尽情享用吧～

用料  

芙蓉蛋卷的做法  

1. 胡萝卜去皮，切小碎丁。

2. 鲜虾去壳，用刀剁成虾糜。（鲜虾放入冰箱先冷冻20分钟左右，再取出更好剥壳。）

3. 胡萝卜丁和虾糜放在碗中，打入1个鸡蛋。调入少许盐和料酒，用筷子搅拌均匀。

4. 另取碗打入2个鸡蛋，撒上少许盐，划散成蛋液。

5. 平底锅刷上一层薄油，烧热后倒入蛋液。

6. 摊成圆圆的蛋饼，2个鸡蛋可做2张蛋饼。

7. 蛋饼煎好后取出，平铺在案板上，稍稍放凉，再将混合好的虾糜在蛋饼上铺满，轻轻卷起蛋饼，卷好后放入盘中备用。

8. 蒸锅中倒入适量冷水，将蛋卷放入锅中，大火蒸12-15分钟。

9. 蒸好后取出，切段后趁热食用。（可搭配个人喜欢的酱汁，比如寿司酱油或醋汁。）

小贴士

TIPS


1/  蒸制时间需根据蛋卷的数量和肉馅的多少适度调整。



2/ 最好用鲜虾来制作虾糜，如果没有也可用超市的冷冻虾仁。