芙蓉蛋蒸蛋
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买蛋回家,发现有个被压破了点壳,但是昨晚才吃了番茄蛋汤,换个吃法,很久没吃芙蓉蛋了,今天就做芙蓉蛋吧。
用料
芙蓉蛋蒸蛋的做法
鸡蛋加盐,打散
加凉开水,开水比例和蛋液1:1(老一点)想吃嫩的就多加水。
不要用热水,水温高了容易成蛋花
加猪油去腥,没有的也可以用麻油,或者排骨汤代替,我就特喜欢用莲藕炖排骨的汤蒸芙蓉蛋,颜色漂亮味道棒。
这一步我忘记拍照了
锅里放水,开火,水开后放入,开始蒸,蒸10分钟。
注意:要想鸡蛋整出来特别漂亮就在1.把蛋液过筛,2.蒸蛋碗口蒙上保鲜膜,这样可以防止锅盖的水汽掉到碗里,出来的鸡蛋表面很光滑就像布丁。
我是想着自己吃不用太讲究,就没弄
蒸完可以根据自己口味撒上葱花,酱油,杂酱。
我是当时确实饿了,着急吃饭,没怎么注意细节,蒸出来不太漂亮,不过自己吃也没啥,味道不错就行啦。
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