芙蓉蛋盅

用料  

芙蓉蛋盅的做法  

1. 猪肉馅用生抽、料酒、花椒粉、仙贝露、盐腌制；

2. 面包片撕碎，倒少许水浸泡，木耳切丁同面包一起加入肉馅中；

3. 制作蛋盅，将熟鸡蛋用小刀划出锯齿模样，蛋黄掏出；

4. 蛋黄捣碎加入酸奶搅匀，制作成沙拉酱；

5. 青豌豆、玉米粒焯水捞出，倒入沙拉酱、柠檬汁、盐制作成蔬菜沙拉；

6. 肉馅儿酿入蛋盅，上锅蒸十分钟；

7. 制作芡汁，将虾仁、青豌豆、玉米粒少油翻炒；

8. 再加入水淀粉翻匀捞出撒淋在蛋盅上，撒上香菜即可。