芙蓉虾卷
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用料
鸡蛋 | 2枚 |
虾滑 | 200g |
紫菜片 | 若干 |
胡萝卜 | 一小个 |
飞鱼籽 | 适量 |
洋葱头或小洋葱 | 少许 |
芙蓉虾卷的做法
鸡蛋两个,打散,加少许水、料酒(我用的味淋,用普通酱油可以加一点糖)、酱油(不加酱油可以加少许盐)、洋葱末打匀。胡萝卜切碎、虾滑顺时针搅拌3分钟,虾子洗干净。
鸡蛋液用平底锅煎成鸡蛋饼~(忘拍鸡蛋饼了)虾滑加胡萝卜、飞鱼籽搅匀。
寿司竹帘上放一张紫菜片,一张鸡蛋饼,上面涂一层加了飞鱼籽胡萝卜的虾滑,一侧均匀的放略切过的虾仁(大虾仁可适当用水淀粉抓一下,过水稍微煮几分钟这样蒸的时候可以稍微少蒸几分钟)。然后一点点的紧紧的卷起来,成紫菜卷。
将卷起来的虾卷放入蒸锅蒸10分钟,出锅,切成片装盘。就可以吃啦~最中心的是虾仁,虾滑蒸熟后是粉红色的~口感层次丰富,小朋友也可以吃哦
小贴士
也可以不放紫菜哦,不过加紫菜更好卷,蒸的时间不能太长,紫菜蒸时间长了湿了容易裂…
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