鲜虾芙蓉

“慢食”简单的说就是让大家吃健康的家常菜，但在高节奏的城市里要把家常菜做得既简单又好吃才是可行的。今天做一道美味的家常菜【鲜虾芙蓉】。肉末炖蛋是一道传统的家常菜，但是炖出来的肉会比较硬，这道菜改进一下，把肉末做成汁浇在蛋羹上，更好吃。这道菜可以不用虾，加上鲜虾比较美观，可以作为家宴菜。这样一道菜的蛋白质已经足够，再做一道汤、一个素菜就可以满足一家人的营养了。

用料  

鲜虾芙蓉的做法  

1. 鸡蛋加少许的盐炖成鸡蛋羹。蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的时候要注意蛋和水的比例大约为1:1.3。蒸嫩蛋可以用保鲜膜包住、也可以在蒸的时候用把锅盖开启一部分

2. 鲜虾仁背上切一刀，放沸水里捞熟

3. 肉末用少许的油稍炒，加蚝油、酱油、糖，用淀粉水勾芡成汁

4. 将虾仁放在蛋羹上，浇上肉末