臭排骨

第一次Samuel做这个排骨的时候用的朋友家的铁锅煮的.不知道是什么和铁产生了反应.那味道熏的我想吐.故而把这道菜叫做臭排骨.虽然其貌不扬.但是味道却很惊艳.不妨一试😉

用料  

臭排骨的做法  

1. 取了三条小排骨切成块.称了一下711g.多些少些没太大关系.爱吃多少取多少🙈.排骨在华人超市.选猪小排/猪肋排.让师傅给切成3/4条.不用的话记得放冰柜冷冻起来.吃的时候提前化冻.

2. 烧开一锅水.加入适量料酒.料酒的作用就是除去排骨里的血腥味.如果实在不知道加多少的话.拿个舀汤的大汤勺.一勺就好.

3. 排骨放锅里绰水后撇去浮沫捞起备用.

4. 准备好需要的调料.

5. 一勺料酒.两勺生抽.（因为家里没有生抽了.用的老抽代替.后面加了些盐弥补老抽的味道）三勺米醋.一勺陈醋.一勺番茄酱.

6. 锅里倒油烧热后放入姜片.

7. 倒入排骨翻炒一会.放两颗八角.继续翻炒排骨到金黄色.

8. 加入冰糖三勺.大概七八颗.继续翻炒到冰糖融化.

9. 倒入刚才调好的酱汁.焖煮.大火烧开后转小火盖盖焖煮.

10. 慢慢的汤汁会变深变稠.可以尝一下汤汁.适当地加点盐.

11. 焖煮到汤汁浓稠到几乎快没有后.关火.出锅.开吃！