炸排骨
来源：菜肴屋 阅读：3.16W 次
买里脊带了一点排骨头，炖着吃烧着吃都不够一锅，干脆炸了当零嘴
用料
| 排骨 | 200克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 5克 |
| 玉米淀粉 | 100克 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 料酒 | 5勺 |
| 鸡蛋 | 2个 |
炸排骨的做法
1.排骨洗净擦干水分，用葱姜料酒+胡椒粉+花椒粉+盐+生抽腌制一小时
2.鸡蛋打散混合玉米淀粉打成浆状面糊
3.将腌好的排骨放在面糊中抓匀，一边抓一边调入适量的香油![炸排骨的做法步骤图，炸排骨怎么做好吃 第2张]( "炸排骨的做法步骤图，炸排骨怎么做好吃 第2张")
油温5成热下入挂好浆的排骨，根据大小4-6分钟捞出控油，油温升高后复炸30秒即可
![炸排骨的做法步骤图，炸排骨怎么做好吃 第3张]( "炸排骨的做法步骤图，炸排骨怎么做好吃 第3张")
小贴士
复炸如果把握不准，也可以炸一遍出锅控油后放入空气炸锅200度5-8分钟代替复炸，口感上差别不会很大
大家都在看
最近更新