纯正的泰国蒜香猪里脊

我比较懒，因此做的大部分菜式都比较简单易操作的。这款蒜香猪里脊少数人吃起来会有觉得稍稍显腻，所以我们搭配了自制的酸辣酱汁来平衡它的口感。以后大家就不用出去花钱吃泰国菜了，只需花一点点买菜钱就能在家吃到自己做的美味正宗的泰国菜啦……

用料  

纯正的泰国蒜香猪里脊的做法  

1. 我一直用的是图中这样的棕榈糖，有点事方便保存，缺点是用起来比较麻烦一点。

2. 将大蒜和辣椒稍稍切碎后放在镭钵里一起捣碎

3. 捣成这样就行

4. 将两汤匙的柠檬汁倒入已捣碎的大蒜和辣椒的混合物理

5. 再加入鱼露、棕榈糖和适量的盐搅拌均匀就OK啦！

6. 现在开始做里脊肉了:里脊肉切成3-5厘米的块状

7. 将大蒜和香菜根切碎后放在镭钵里捣成糊状

8. 块状棕榈糖需要切碎备用，能买颗粒状的棕榈糖会方便许多。

9. 锅里的油热后加入胡椒、大蒜和香菜根的混合物翻炒至大蒜变棕色

10. 大蒜变棕色后加入里脊肉翻炒2-3分钟左右，加入鱼露、生抽、老抽、白糖翻炒均匀

11. 家里老抽用完了，所以今天用的生抽。老抽炒出来的颜色更漂亮一些。翻炒均匀后就可以起锅了哈

12. 完成啦，记得一定要用蘸料一起吃哦。酸酸辣辣的非常开胃的！

小贴士

油一定不能多