炸臭
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传统美食 !
老北京最爱的这一口!
三十岁小姐姐的最爱,爱了爱了!
臭豆腐是黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵十道工序。①古医书记载,臭豆腐可以寒中益气,和脾胃,消胀痛,清热散血,下大肠浊气。常食者,能增强体质,健美肌肤。②臭豆腐中富含植物性乳酸菌,跟酸奶中的一样,具有很好的调节肠道及健胃功效。③臭豆腐乳其饱和脂肪含量很低,又不含胆固醇,还含有大豆中特有的保健成分——大豆异黄酮,因此被称为中国的“素奶酪”,它的营养价值甚至比奶酪还高。④而除动物性食物,如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素B12外,发酵后的豆制品也可产生大量维生素B12,尤其是臭豆腐含量更高!
用料
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 4个 |
馒头 | 3个 |
臭豆腐 | 20克 |
花椒 | 3粒 |
葱花 | 2克 |
炸臭的做法
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