焦香排骨两吃，排骨面和烤排骨

今天给大家分享一道有着浓郁的果香，夹着酱香，蒜香，外面干干焦焦的，里面却是嫩嫩的焦香排骨，推荐大家一定要去做做，真的特别特别好吃，吃不完的排骨，还可以煮清汤面的时候放进去再稍微加热一下下，配方菜心煮蛋，好吃到极点了，我就是中午吃的烤排骨，晚上就搭配起的面条，顿时面条的味道也浓郁了呢
最后加入的郫县豆瓣酱里的红油，建议一定要加，味道真的特别好，麻辣油和香油加入以后，基本吃不太出来，也是建议加一点点进去，量的话如果不喜欢可以自行减少，有的宝宝不喜欢香油和麻辣油，也可以不加

用料  

焦香排骨两吃，排骨面和烤排骨的做法  

1. 排骨清水中浸泡一个小时，泡去血水，切不可焯水，因为焯水以后会让排骨肉质收缩变紧，这样烤出来的排骨就不嫩了，会很老不好吃

2. 泡去血水以后，倒入料酒去腥

3. 倒入生抽提色调味

4. 加入柠檬汁去腥，让肉质更嫩，蛋白质遇到酸也会更容易酥烂成熟

5. 再加入蒜末，糖，盐，五香粉

6. 搅拌均匀

7. 取一个雪花梨，去皮去核，然后切成块

8. 用料理机打成泥

9. 把梨汁连同果肉的部分一起加到排骨里

10. 搅拌均匀之后封保鲜膜放入冰箱冷藏隔夜腌渍，让排骨充分的入味，如果着急吃的话，也至少要腌渍2个小时，否则味道进不去

11. 腌渍一夜之后的排骨，铺在烤盘上，烤盘里垫两层锡纸，把腌渍的料可以放一些在上面，倒入香油，麻辣油和郫县豆瓣酱，这些酱料可以依照自己的口味酌情增减，我放入麻辣油和香油，基本吃不出来，而郫县豆瓣酱让排骨多了一些酱香气，更好吃了，⚠️⚠️腌渍一夜的排骨会出很多的水，水的部分不要倒在烤盘里，尽可能篦出去，水份太多会增加烤制的时间，我们烤这道排骨就是要把外表的水分烤干，然后送入烤箱中层，220度烘烤45分钟到1个小时，等一面烤干烤上色，出炉将排骨翻一次面，直到两面都烤焦烤上色，就可以出炉了

12. 成品

13. 成品

14. 这道面条就是我中午吃不完的排骨放入清汤面条里，搭配菜心和煮蛋，一道味道浓郁的酱香排骨面就做好了，味道真的超级好，快来试一试吧，保证不会让你失望