轻炖鸡高汤

燥热的夏天里，鸡汤这种听起来就很滋补的汤饮似乎有些不合时宜，然而中古君有一个中古食谱，却能做出适合炎夏的夏日鸡汤，不仅不油不腻，反而清润甘甜。

虽说酷暑炎热，人往往食欲不振，但精力总需靠食物的能量去支持。

而夏季里的元气十足，大概是从一碗清鸡汤开始的吧。

用料  

轻炖鸡高汤的做法  

1. 食材｜洋葱、大葱、大蒜、月桂叶、胡萝卜、芹菜杆、橄榄油 、番茄泥 、生鸡骨 、盐与黑胡椒

2. 选用嫩鸡，撕除表皮，斩去头尾及四肢，只余鸡架，切块洗净备用。

3. 新鲜番茄榨成番茄泥

4. 在大汤锅中加热橄榄油，加入蔬菜、香料和蒜瓣，中火加热并不时翻拌，直至蔬菜变软呈金黄色。拌入番茄泥，再烹煮数分钟。

5. 加入鸡架骨后倒入足够冷水没过材料，加入盐和黑胡椒，煮沸后撇去表面浮沫，调小火慢炖1小时。

6. 关火后放置冷却几小时。待原料沉淀后过筛

7. 盛出即可食用

小贴士

1｜鸡汤彻底冷却后五天内饮用完，冷冻则分成小包装后在三个月内使用。
2｜若想得到更浓郁的风味，可在制作前先将鸡骨置于200度烤箱中烤制20分钟。