高压锅版香菇炖鸡汤
来源：菜肴屋 阅读：2.98W 次
用料
| 鸡 | 1/4只 |
| 干香菇 | 5朵 |
| 料酒 | 半瓶盖 |
| 红枣 | 2颗 |
| 枸杞 | 8粒 |
| 水 | 1.5升(炖汤时) |
| 香油 | 1/4勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1/2半勺 |
| 蚝油 | 1/4勺 |
| 面粉 | 10克(可以没有) |
| 玉米油 | 50克 |
| 花椒 | 8粒 |
| 桂皮 | 手指盖大小的一小粒 |
高压锅版香菇炖鸡汤的做法
肉类清洗:买来的鸡肉加面粉，洗干净，冲洗三次。
焯水:冷水下锅，加鸡肉和料酒，煮开后再清洗一遍洗掉浮沫
煸炒:起锅放油和花椒，油冒泡时放鸡肉，出香味时加水，煮至开锅关火
电高压锅:把油锅里的都倒进电压力锅，加入剩余材料，选择鸡鸭肉选项，我的电压力锅是30分钟。时间到了后放气，一定要充分放气！放气完毕选择开盖煮，这时香味就出来了。开盖煮十分钟后盛出享用，色香味俱全！
小贴士
1.因为不放葱姜蒜，所以要充分清洗与加料酒焯水，这样是没有腥味的。
2.根据自己的高压锅选择合适的做法，一定要注意安全
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