茶树菇炖鸡(高压锅版,肉质鲜嫩)
来源:菜肴屋 阅读:3.13W 次
家里有好多干茶树菇,于是就研究了下做法。
用料
茶树菇 | 适量 |
新鲜鸡肉块 | 400克 |
大葱 | 半根 |
姜 | 3~4片 |
八角大料 | 1个 |
花椒 | 3~4粒 |
食用油 | 适量 |
生抽或酱油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
干茶树菇提前用温水泡发。
大葱切段,姜切片。烧一锅水,放一段大葱,一片姜,一个八角,鸡肉冷水下锅,焯熟捞出。
炒锅倒油,放剩下的大葱和姜片,放花椒,炝锅,中小火放鸡肉,快速翻炒,淋少量料酒和酱油,炒匀盛出。
炖好后根据自己的口味添加食盐,大功告成!
小贴士
炒鸡肉的时候挺容易粘锅,尽量快速翻动,不行就倒点水。
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