高压锅版快手鲜嫩蒸鸡腿/闷鸡腿（适用其他鸡肉/手枪腿）

经常吃鸡腿，但是不喜欢用锅煮鸡腿，费时费神又要看火候，煮太久又老收汁太久又咸，想吃蒸鸡腿但是家里的锅不太适合蒸。
正好买了高压锅想多运用，所以发现了这种省时省力又好吃的蒸鸡腿（闷鸡腿？）方法～
这个方法做出来的鸡腿鲜嫩多汁，不需要焯水收汁，用料简单快手，很香很下饭～

用料  

高压锅版快手鲜嫩蒸鸡腿/闷鸡腿（适用其他鸡肉/手枪腿）的做法  

1. 姜丝、葱段、蒜瓣作腌料放进碗里，这个菜谱是按照两个大鸡腿的用料作为参考。

2. 2勺半的生抽，1勺盐，1勺老抽，白胡椒粉，抓拌均匀腌制10分钟～这里会有很香的味道！！

3. 高压锅底葱段铺平，姜片铺平，葱段尽量铺满锅底防止鸡腿直接接触锅底，如果葱段不够可以调整位置，只要能隔开鸡腿即可～

4. 把鸡腿放到葱姜垫料上，碗内剩余的所有腌料淋在鸡腿上，如图所示。如果鸡皮脂肪不多，可以涂一点食用油。

5. 用的是instant pot，选择蓝圈中的炖肉模式

6. 两个鸡腿的话我选了low pressure，怕高压会把太多汁水压出来。如果是手枪鸡腿就用high pressure，不然怕熟不了。炖肉按键程度选less（用于烹煮不含骨头的肉类或含很少骨头的肉类）。选好后如图所示～

7. 20分钟煮好，闷5分钟放气出锅！因为高压锅会压出水，所以闷出来的酱汁可以直接使用。这个酱汁有葱姜蒜的味道超级超级香，很下饭！吃鸡腿的时候淋一点在肉上，鲜香四溢～

小贴士

全程不需要加水，葱姜在这道菜里是最重要的，蒜提香很重要，有就尽量用。